1 balení těstovin, nejlépe širších nudlí tagliatelle
Na ozdobu:
strouhaný parmazán
zakysanou smetanu
Postup:
Podle návodu na obalu uvařte těstoviny tak, aby zůstaly pevné na skus („al dente“).
Mezitím rozehřejte v pánvi olej a máslo. Přisypte cibuli, celer, mrkev a česnek a za stálého míchání vše osm až deset minut zvolna opékejte. Dávejte pozor, aby česnek nezhořkl. Musí mít jen jemně nazlátlou barvu. Přidejte nakrájená sušená i čerstvá rajčata, přilijte víno a dvacet minut pomalu duste.
Dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem. Směs můžete rozmixovat na hladkou omáčku. Hotovou pak promíchejte s horkými těstovinami a ozdobte parmazánem a čepičkou ze zakysané smetany.
