Italské těstoviny Tagliatelle – tradiční ruční výroba jako v Itálii
Tagliatelle jsou tradiční italské široké nudle ze semolinové mouky, které patří mezi nejoblíbenější druhy těstovin v italské kuchyni. Pochází z regionu Emilia-Romagna a jsou neodmyslitelně spojeny s klasickým ragù alla Bolognese.
Výroba těstovin Tagliatelle na bronzových matricích
Naše prémiové Tagliatelle vyrábíme tradičním italským způsobem s využitím bronzových matric. Tento ruční proces vytváří na povrchu těstovin jemně drsnou strukturu, díky které omáčka dokonale drží a každé sousto je plné chuti. Na rozdíl od průmyslově vyráběných těstovin z teflonových forem mají naše nudle autentickou chuť a texturu.
Semolinová mouka z Ravenny – základ kvalitních těstovin
Pro výrobu používáme nejkvalitnější semolinovou mouku z tvrdé pšenice Triticum durum z oblasti italské Ravenny. Tato oblast je po staletí známá ideálními podmínkami pro pěstování pšenice určené na těstoviny. Mouka má:
- Vysoký obsah bílkovin
- Charakteristickou zlatavou barvu
- Jemně oříškovou chuť
- Vynikající schopnost držet tvar při vaření
Pomalé sušení těstovin pro zachování chuti
Těstoviny pomalu sušíme při nízkých teplotách, což je tradiční italská metoda výroby. Díky tomu si naše Tagliatelle zachovávají:
- Přirozenou chuť a vůni mouky
- Nutriční hodnoty
- Dokonalou al dente strukturu
- Zlatavou barvu
K čemu se hodí Tagliatelle? Recepty a kombinace
Tagliatelle jsou díky svému širokému plochému tvaru ideální pro:
Masové omáčky:
- Ragù alla Bolognese (nejklasičtější kombinace!)
- Omáčka z divočiny
- Ragù s telecím masem
Krémové omáčky:
- Smetanová omáčka se sýrem
- Omáčka Alfredo
- Omáčka s parmezánem
Houbové omáčky:
- Houbová smetanová omáčka
- Lanýžová omáčka
- Hříbková omáčka
Další tipy:
- Tagliatelle s nakládanými sušenými rajčaty
- S pancettou a šalvějí
- Se zeleninou a olivovým olejem
Jak vařit Tagliatelle - návod
- Použijte velký hrnec s dostatkem osolené vody (1 litr vody + 10g soli na 100g těstovin)
- Vodu přiveďte k intenzivnímu varu
- Vložte Tagliatelle a občas promíchejte
- Čas vaření: 12 - 14 minut pro dokonalé al dente
- Sceďte a ihned smíchejte s omáčkou
Tip: Nikdy neoplachujte uvařené těstoviny studenou vodou! Škrob na povrchu pomáhá držet omáčku.
Proč koupit naše Tagliatelle?
✅ 100% italský původ - vyrobeno v ČR, ale podle tradičních metod, ručně a z italské semolinové mouky
✅ Ruční výroba na bronzových matricích
✅ Prémiová mouka z oblasti Ravenny
✅ Pomalé tradiční sušení
✅ Bez konzervantů a umělých přísad
✅ Balení 250g - postačí na 3 porce
✅ Rychlé doručení po celé ČR
Parametry produktu:
- Hmotnost: 250 g
- Původ: ČR
- Složení: Semolinová mouka z tvrdé pšenice, vejce, voda
- Doba vaření: 12 - 14 minut
- Skladování: Skladujte v suchu a temnu
- Trvanlivost: viz datum na obalu
- Alergeny: lepek, vejce
Často kladené otázky o Tagliatelle
Co je to Tagliatelle?
Tagliatelle jsou tradiční italské široké ploché nudle ze semolinové mouky, typické pro region Emilia-Romagna.
Jaký je rozdíl mezi Tagliatelle a Fettuccine?
Tagliatelle jsou nepatrně širší (cca 6-8 mm) než Fettuccine (cca 5-6 mm) a pocházejí z jiného regionu Itálie.
K čemu se nejlépe hodí Tagliatelle?
Nejlépe k hutným masovým ragù (klasicky bolognese), krémovým a houbovým omáčkám.
Jak dlouho se vaří Tagliatelle?
Naše Tagliatelle vařte 12 - 14 minut pro dokonalou al dente konzistenci.
