Mouky

Jakou mouku vybrat?

• Hladká 00 – nejjemnější italská mouka, ideální na pizzu a čerstvé těstoviny (ravioli, tagliatelle)
• Hladká 0 – středně jemná, skvělá na římskou pizzu al taglio a pečivo
• Semolinová – jemně přemletá semolina (Semola Rimacinata) ze zlaté tvrdé pšenice z italské Puglie. Vyznačuje se charakteristickou zlatožlutou barvou, vysokým obsahem bílkovin a skvělou elasticitou těsta. Ideální na domácí těstoviny, podsypání pizzy i pečení křupavého chleba.
• BIO směs na římskou Pinsu 800 g – prémiová bio směs tří druhů mouky (pšeničná, sojová a rýžová) určená zejména pro přípravu autentické Pinsy Romany. Pinsa je lehká, zvenčí křupavá a zevnitř nadýchaná římská specialita s vysokou hydratací těsta (až 80 % vody) a dlouhou fermentací (72–96 hodin), díky níž je výjimečně lehce stravitelná a méně kalorická než klasická pizza.
• Bezlepková – speciálně namíchaná bezlepková směs na bázi rýžové mouky a kukuřičného škrobu, obohacená o přírodní zahušťovadla pro elastické těsto. Umožňuje připravit chutnou domácí pizzu i nadýchaný chléb bez kompromisů – ideální volba pro celiaky a všechny, kteří se vyhýbají lepku.