Pesto ze sušených rajčat San Marzano

Objevte kouzlo domácího pesta ze sušených rajčat, které přináší intenzivní chuť slunečného Středomoří přímo na váš stůl. Toto pesto je více než jen omáčka – je to příběh tradice, kreativity a dokonalé harmonie chutí. Připravte si tento lahodný doplněk, který povýší jakýkoliv pokrm na gurmánský zážitek.

Proč si zamilovat pesto ze sušených rajčat?

🍅 Intenzivní chuť sušených rajčat San Marzano
Sušená rajčata, naložená v oleji, přinášejí sladkost a plnost, která je základem tohoto lahodného pesta.

🌿 Aromatické bylinky
Kombinace petržele, bazalky a oregana přidává do pesta svěžest a hloubku, které oživí každý pokrm.

🌶️ Špetka pikantnosti
Peperoncino dodává jemný říz, který pozvedne chuť na další úroveň – přesně tak, jak si to přejete.

🥜 Jemnost piniových oříšků
Lehce opražené piniové oříšky dodávají pestu máslovou texturu a lahodné oříškové tóny.

Recept krok za krokem

Suroviny:

• 190 g nakládaných sušených rajčat San Marzano, za nás se nejvíce hodí jemně pikantní a uzené jalapeňos, kupte zde
• 1 vrchovatá lžička oregana (nebo jiné bylinky dle chuti)
• 1 lžíce kaparů
• Špetka peperoncina (feferonky)
• Hrst petrželové natě
• Hrst čerstvé bazalky
• 50 g piniových oříšků
• Slunečnicový olej (dle potřeby)

Postup:

1. Příprava surovin:
   Sušená rajčata vyjměte z oleje a nechte je lehce okapat. Nasekejte petržel a bazalku na jemno, připravte si oregano, kapary a špetku peperoncina.
2. Opražení piniových oříšků:
   Piniové oříšky lehce opražte na suché pánvi, dokud nezískají zlatavou barvu a nezačnou vonět. Tento krok zvýrazní jejich chuť a aroma.
3. Mixování:
   Vložte sušená rajčata, piniové oříšky, kapary, bylinky a peperoncino do mixéru. Přidejte vrchovatou lžičku oregana. Pomalu přilévejte slunečnicový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pesto by mělo být jemné, ale s trochou struktury, která dodá každému soustu zajímavost.
4. Dochucení:
   Podle chuti přidejte trochu soli, pokud je to potřeba. Některé suroviny, jako kapary a sušená rajčata, již mohou být dostatečně slané.
5. Skladování:
   Pesto přendejte do sklenice a povrch zakápněte slunečnicovým nebo olivovým olejem, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Uchovávejte v lednici.

Jak pesto použít?

🥖 Na pečivo:
Namažte pesto na křupavou bagetu nebo toast a vytvořte si rychlé a lahodné občerstvení.

🍝 Do těstovin:
Vmíchejte pesto do horkých těstovin a ozdobte strouhaným parmazánem pro dokonalé italské jídlo.

🥗 V salátu:
Přidejte pesto do zálivky nebo přímo promíchejte s čerstvou zeleninou pro extra chuť.

🍢 K masu nebo grilované zelenině:
Použijte pesto jako marinádu nebo přílohu k masu, rybám či grilovaným zeleninovým špízům.

Proč stojí za to tento recept vyzkoušet?

Pesto ze sušených rajčat San Marzano je univerzální pochoutkou, která přináší intenzivní chuť a svěží nádech do každého pokrmu. Je rychlé na přípravu, ale jeho výsledná chuť vás uchvátí a stane se stálicí ve vaší kuchyni.

Nechte se unést sluneční chutí Středomoří a vytvořte si tento malý klenot, který dodá každému jídlu výjimečnost. Dobrou chuť! 🍴