Suroviny:
- 190 g nakládaných sušených rajčat
- 1 vrchovatá lžička oregana, pokud použijete jinou příchuť než česnek a oregano
- 1 lžíce kaparů
- peperoncino - feferonka
- petrželová nať
- bazalka
- 50 piniových oříšků
- olivový olej
Postup:
- Na pánvi na sucho mírně opražte piniové oříšky.
- Do mixéru vlijte obsah naší skleničky s naloženými sušenými rajčaty i s olejem. Přidejte petržel, kapary, feferonku, bazalku a mixujte. Po chvíli přidejte upražené piniové oříšky rozmixujte na hladkou kaši.
- Hotové pesto naplňte do skleniček, zakápněte olivovým olejem.
- Využití: rajčatové pesto je ideální pro přípravu Finger food nebo předkrmů. Jednoduše ho rozetřete na opečenou bagetu nebo na tyčinky z listového těsta, samozřejmě se hodí do těstovin a tak dále.
