Pesto ze sušených rajčat San Marzano
Objevte kouzlo domácího pesta ze sušených rajčat, které přináší intenzivní chuť slunečného Středomoří přímo na váš stůl. Toto pesto je více než jen omáčka – je to příběh tradice, kreativity a dokonalé harmonie chutí. Připravte si tento lahodný doplněk, který povýší jakýkoliv pokrm na gurmánský zážitek.
Proč si zamilovat pesto ze sušených rajčat?
🍅 Intenzivní chuť sušených rajčat San Marzano
Sušená rajčata, naložená v oleji, přinášejí sladkost a plnost, která je základem tohoto lahodného pesta.
🌿 Aromatické bylinky
Kombinace petržele, bazalky a oregana přidává do pesta svěžest a hloubku, které oživí každý pokrm.
🌶️ Špetka pikantnosti
Peperoncino dodává jemný říz, který pozvedne chuť na další úroveň – přesně tak, jak si to přejete.
🥜 Jemnost piniových oříšků
Lehce opražené piniové oříšky dodávají pestu máslovou texturu a lahodné oříškové tóny.
Recept krok za krokem
Suroviny:
- 190 g nakládaných sušených rajčat San Marzano, za nás se nejvíce hodí jemně pikantní a uzené jalapeňos, kupte zde
- 1 vrchovatá lžička oregana (nebo jiné bylinky dle chuti)
- 1 lžíce kaparů
- Špetka peperoncina (feferonky)
- Hrst petrželové natě
- Hrst čerstvé bazalky
- 50 g piniových oříšků
- Slunečnicový olej (dle potřeby)
Postup:
- Příprava surovin:
Sušená rajčata vyjměte z oleje a nechte je lehce okapat. Nasekejte petržel a bazalku na jemno, připravte si oregano, kapary a špetku peperoncina. - Opražení piniových oříšků:
Piniové oříšky lehce opražte na suché pánvi, dokud nezískají zlatavou barvu a nezačnou vonět. Tento krok zvýrazní jejich chuť a aroma. - Mixování:
Vložte sušená rajčata, piniové oříšky, kapary, bylinky a peperoncino do mixéru. Přidejte vrchovatou lžičku oregana. Pomalu přilévejte slunečnicový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pesto by mělo být jemné, ale s trochou struktury, která dodá každému soustu zajímavost. - Dochucení:
Podle chuti přidejte trochu soli, pokud je to potřeba. Některé suroviny, jako kapary a sušená rajčata, již mohou být dostatečně slané. - Skladování:
Pesto přendejte do sklenice a povrch zakápněte slunečnicovým nebo olivovým olejem, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Uchovávejte v lednici.
Jak pesto použít?
🥖 Na pečivo:
Namažte pesto na křupavou bagetu nebo toast a vytvořte si rychlé a lahodné občerstvení.
🍝 Do těstovin:
Vmíchejte pesto do horkých těstovin a ozdobte strouhaným parmazánem pro dokonalé italské jídlo.
🥗 V salátu:
Přidejte pesto do zálivky nebo přímo promíchejte s čerstvou zeleninou pro extra chuť.
🍢 K masu nebo grilované zelenině:
Použijte pesto jako marinádu nebo přílohu k masu, rybám či grilovaným zeleninovým špízům.
Proč stojí za to tento recept vyzkoušet?
Pesto ze sušených rajčat San Marzano je univerzální pochoutkou, která přináší intenzivní chuť a svěží nádech do každého pokrmu. Je rychlé na přípravu, ale jeho výsledná chuť vás uchvátí a stane se stálicí ve vaší kuchyni.
Nechte se unést sluneční chutí Středomoří a vytvořte si tento malý klenot, který dodá každému jídlu výjimečnost. Dobrou chuť! 🍴
